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紫砂名家教紫砂壶的使用

  • 日期:2014-06-17
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摘要:紫砂壶的使用,因材质的特点,表现出一种其他器皿所无法企及的优点,那就是在于它与使用者能进行情感交流。对它倾注的情感越多,常加摩挲宝爱,它对你的回报也越深沉,越发可爱,光润古雅。故最好的茶壶不要束之高阁,而应该经常使用把玩。

紫砂壶的使用,因材质的特点,表现出一种其他器皿所无法企及的优点,那就是在于它与使用者能进行情感交流。对它倾注的情感越多,常加摩挲宝爱,它对你的回报也越深沉,越发可爱,光润古雅。故最好的茶壶不要束之高阁,而应该经常使用把玩。明人周高起说过: "壶经用久,涤拭日加,自发黯然之光,人手可鉴。"这句话,实际上是用壶,养壶的根本之法。具体做法,步骤大致如下:

1、新壶购置回来后,可用细砂布稍加磨擦,千万不要用粗砂布打磨,以伤表皮(有的壶作者在出手时已作处理),先用水或布洗擦去除表面的尘灰和内里的陶屑,然后放较浓的茶叶水锅里,或者连同茶叶,小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后,取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序,其实新壶到手,洗净后用开水泡上二次,即可沏茶。

紫砂壶的使用

2、不论新壶、旧壶,用开水沏茶后,壶体表面温度较高,此时可用湿毛布或干净湿布,擦抹壶身,水印旋擦旋干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此坚持三四月后,新壶大体可发"黯然之光"。

3、茶壶长期不用,或因疏忽未及时将茶渣倒出,发生霉变或产生异味,可在清除霉味、变异味的茶渣后,注满开水,稍晃数下倒出,旋即没入凉水中,异味可除;若一次不行,可反复2-3次,总会达到满意效果,且不用担心茶壶会因热凉急变而发生爆裂。这就是古人所说: "壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。"

4、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出: "若腻滓烂斑,油光烁烁,是日和尚光,最为贱相。"如果这样,就如同让西施蓬头垢面。壶体若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然后再用手摩挲,让壶体发光,出现本质美感。但古壶古物就没有必要去改头换面,留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确处理,不能一概而论。

5、不要将茶渣长期存放在壶内来养壶,虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说,但时间稍长,仍然会发生异味,特别是夏天茶叶更易发酸发馊,这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干,日久累积茶山,也要注意适时适度分寸掌握,以茶汤不变质为宜。

6、台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶、用壶方法:黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶、养壶有如下文字:壶的保养通称为"养壶",养壶目的在于使其能"蕴味育香",并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性,若是长期吸附茶质,确有"助茶"的功能。对于茶道中人而言,养壶绝不是品茗的目的,但一把维护得法的茶壶,能够提升品茗目的之实践,是被肯定的。免有失自然形成之功,所以养壶也不必急于一时,只要平常多加使用并维护不必人为附加补养也可成器,而且更加珍贵。

作者:范建中   编辑:汪洋

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